想炒好土豆丝不难,想烧好吃的爽口的土豆丝有点难!而且不加味精,关注我,让小白的你也能成大厨!
1、准备材料,洗干净备用。
2、酸辣土豆丝,必须所有的切丝!切工各位朋友不好别介意啊。
3、要想不粘锅,这个是关键一步,切丝后用凉水将土豆原有的淀粉洗干净!
4、倒入锅中热水先煮到五成熟记得加点盐和少许的油。
5、煮到有些透明即可,迅速倒入凉水,让它回生,这样的土豆吃起来不会烂糊糊的(多年的经验))。
6、热锅冷油,撒点精盐。
7、热到锅冒烟,土豆丝倒入锅中迅速翻炒几下,加盐和一勺生抽再搅拌均匀加红辣椒丝继续翻炒!
8、关键来了,大火翻炒七八下,加一小勺白醋,翻炒几下撒葱花!动作要快,姿势要帅。
9、起锅装盘即可。
10、饭后必备水果,维C之冠,好好吃!
小贴士:
很多人都炒土豆丝不会去做步骤4和5,这个也是因人而异!如果没有4和5,那么在炒的时候就要时间长一些!之所以我没有拍到放盐,生抽,白醋以及葱花的镜头,是因为中间的时间很快,需要猛火炒制,动作需要一气呵成(大概二十秒左右)大家见谅!。