广式煲仔饭

2021/09/19 07:21:36浏览2061 赞369 收藏216

食材清单

大米适量

广式腊肠 2根

油菜 2棵

姜丝适量

鸡蛋 1个

酱汁生抽5ml，老抽2.5ml，蚝油2.5ml

香油2.5ml，糖2g，盐1g，水2.5ml

1、先将适量大米洗净泡半小时，然后大米：水为1：1.5 倒入砂锅中，大火煮开，小火煮至水分吸收的差不多了，并且冒大泡泡为止

2、这期间准备配菜：油菜对半切开水开放入，焯15秒捞出放入凉水中备用

3、广式腊肠切片

4、酱汁：生抽 5ml ，老抽 2.5ml ，蚝油 2.5ml ，香油 2.5ml ，糖 2g ，盐 1g ，水 2.5ml 搅拌均匀（酱汁的比例根据米饭的多少来进行调整）

5、米饭煮成这样就差不多了，然后戳一些洞洞，铺上腊肠和姜丝（可不放），继续小火煮10分钟

6、打入一个鸡蛋焖煮1分钟

7、想要有锅巴的秘诀就是，沿着锅边淋入一勺油（不要放太多）

8、然后铺上青菜淋入酱汁，继续小火煮5分钟，关火后焖一会在开盖

9、出锅前撒上一把葱花