汉堡

2021/09/24 08:33:55浏览5157 赞538 收藏365

食材清单

面包粉 400克

低粉 100克

白糖 60克

牛奶 260克

酵母粉 5克

鸡蛋 4个

白芝麻适量

青菜适量

芝士 2片

火腿几片

盐适量

1、牛奶260克，酵母粉5克倒入厨师机。

2、倒入面包粉400克，低粉100克，鸡蛋一个，盐5克，白糖60克一起放入厨师机内。

3、然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。

4、加入25克黄油，继续搅拌五分钟，再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。

5、然后将面团揉成光滑的面团，放入不锈碗里面。

6、以室温30度，湿度75%，盖上湿布发酵50分钟，即成甜面团。

7、将面团分割成60克/个，分别滚圆，盖上湿布松弛20分钟。

8、取一份面团，揉均匀，依次放入烤盘。以温度30度，湿度75%，发酵50分钟，放入烤箱，底部放一碗开水。

9、盖上保鲜膜发酵至两倍大。

10、鸡蛋液准备。

11、表面刷一层鸡蛋液，均匀撒一层白芝麻。

12、放入42升的格兰仕烤箱，以上火200度，下火180度烘烤13分钟即可，每家烤箱的品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。

13、取两份面包，青菜，芝士两片。

14、然后开始煎鸡蛋和火腿片。

15、制作完成了。完美呈现，早点来一份，挺好。