五仁月饼

2021/09/25 12:12:26浏览2914 赞519 收藏355

食材清单

核桃适量

花生适量

杏仁适量

青丝适量

红丝适量

枧水 3克

低粉 280克

转化糖浆 180克

色拉油（月饼皮） 45克

糯米粉（馅的）适量

花生油(馅的) 45克

清水(馅的) 适量

1、饼皮中所有的材料混合在一起。（低粉280克，转化糖浆：180克，色拉油：45克枧水;3克）

2、然后整理成面团，保鲜膜盖住，静置2个半小时。

3、开始制作馅，花生，核桃，松仁入锅炒。

4、开中小火慢慢炒熟备用。

5、糯米粉，加入适量清水，花生油搅拌均匀。

6、然后倒入与花生，核桃，杏仁，添加青丝和红丝搅拌均匀备用。

7、分割成65克一个。

8、馅已经做好了，味道不错。

9、然后取面团40克一个，包入馅。

10、外皮裹上一次面粉，再用模具压成月饼胚子。

11、这时候，烤箱开始预热了。烤箱200度预热后。烤盘铺油纸，将做好的月饼放入烤盘上。然后在月饼表面喷少许水在月饼的表面。

12、蛋黄液，取一个鸡蛋，去掉一半的蛋白，在加入15克清水调均匀，过滤一下，表面用羊毛刷子，刷一层鸡蛋液，这样更均匀。

13、入烤箱，上下火180度，中层烤制15分钟。

14、成品图来一张。

15、成品图来一张！