猪脚姜

2021/09/25 17:12:09浏览9735 赞1383 收藏736

打卡了猪脚姜之后，老公说可以自己做啊。然后回来查菜谱需要买特制的甜醋，如果不用可不可以呢。参考之后腌糖蒜调的糖醋汁，开启自己用陈醋做的模式。如果有甜醋的同学，就直接用甜醋吧。

食材清单

猪蹄 500g

生姜 300g

鸡蛋 5只

陈醋 1000g

黄冰糖 300g

生抽 50g

盐 5g

香叶几片

甘草几颗

桂皮一小块

草果 1颗

1、糖醋汁材料混合，然后把糖煮化就可以了。

2、姜削皮，切成块。

3、姜放到无水无油的不粘锅。

4、炒到两面微焦。

5、糖醋汁放锅里，然后加入黄姜。

6、大火煮开。

7、煮开后转小火，煮30分钟以上。也可以选择煮久一些，煮的久会更入味。姜醋煮好后放一边待用。

8、煮鸡蛋，黄色的是老公买回来看鸡蛋熟度的，煮到煮蛋器变成白色，就可以了。

9、解冻的猪蹄加料酒，焯水。

10、香见洗净，放到料包袋中。

11、煮熟的鸡蛋剥皮。

12、焯水的猪蹄两面稍为煎一下。

13、鸡蛋，猪蹄，料包放到糖醋汁中。

14、同样大火煮开，转小火关上盖子，一直煮30分钟。

15、煮好后，关火，去掉料包，可以开吃了。

小贴士：
1.第一次糖醋汁10比7煮一个小时，发现后来鸡蛋跟猪脚都有点硬了。2.第二次，糖醋汁调整成10比5猪脚煮半个小时，味道正常了。