小炒肉成品图

小炒肉

2021/10/01 09:29:26浏览3773 赞613 收藏326

一款简单的家常小炒。

食材清单

五花肉 200g

青椒 200g

盐少许

豆瓣酱 1勺

鸡精少许

生抽适量

陈醋少许

烹饪步骤(共12步)

1、将青椒清洗干净。

第1步(小炒肉的做法)

2、斜刀切成马蹄形。

第2步(小炒肉的做法)

3、五花肉煮至六七成熟，切成薄片。

第3步(小炒肉的做法)

4、炒锅放油烧热，放花椒炸香，放入五花肉小火煸炒。

第4步(小炒肉的做法)

5、待五花肉炒出油脂，放一勺豆瓣酱。

第5步(小炒肉的做法)

6、将豆瓣酱炒出红油。

第6步(小炒肉的做法)

7、放入青椒同炒。

第7步(小炒肉的做法)

8、将青椒炒至断生，放适量盐、少量生抽。

第8步(小炒肉的做法)

9、放鸡精提鲜。

第9步(小炒肉的做法)

10、淋少许陈醋，翻炒均匀即可。

第10步(小炒肉的做法)

11、装盘。

第11步(小炒肉的做法)

12、成品。香辣味浓。

第12步(小炒肉的做法)

小贴士：
1.五花肉稍煮一下，口感更好，可缩短烹饪时间。
2.青椒炒至断生后再调味。

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