烤肠成品图

烤肠

2021/09/30 18:01:44浏览9864 赞1070 收藏535

我是八零后，小时候放学后的马路两边就像是小吃一条街一样，热闹极了，其中特别受我们这些小学生欢迎的当属炸肠了，火腿肠两边切花刀，经过高温油炸，整个都会炸裂开花，出锅后老板会刷一些调味酱，撒孜然粉，咬一口是酥酥脆脆的，特别好吃，那个时候的火腿肠淀粉含量比肉多很多，我们也都吃得津津有味，现在的火腿肠精肉含量那么高，可是再也吃不出来小时候的感觉了。我偶尔想复刻一下儿时的美食，可是油炸食品心里总是有点忐忑，好在现在的厨房产品越来越多，合理利用也能做出好吃又健康的东西。我今天分享的是烤肠，同样是利用高温，使火腿肠表面发生变化，从而使口感变得脆脆的，进一步的加工让火腿肠也变得不一样了，给孩子当零食或者做下酒菜都很棒，关键是不用油炸也能做出同样的效果，更健康一些。

食材清单

火腿肠 5根

孜然粉适量

辣椒粉适量

烧烤酱适量

油少量

烹饪步骤(共6步)

1、准备火腿肠，两侧用刀划出两排花纹，深一些开花开的更好。

第1步(烤肠的做法)

2、在火腿肠满身刷一层食用油。

第2步(烤肠的做法)

3、撒调味料粉，比如孜然粉，辣椒粉或者烧烤料之类的。

第3步(烤肠的做法)

4、利用自己手里的设备，烤箱或者空气炸锅之类的，我用的是空气炸微波炉，选择定温烘烤功能，温度180度，烘烤10分钟左右。

第4步(烤肠的做法)

5、火腿肠两侧的花纹开始向两边飞起，表面出现高温作用后的小气泡，颜色变深，就可以出炉了，准备喜欢的烧烤酱，刷在表面。

第5步(烤肠的做法)

6、再撒烧烤料，我做了一边辣的大人吃，另一边不辣的小朋友吃，完美。

第6步(烤肠的做法)

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