青椒酿肉
青椒酿肉很多人都吃过，但是却不知道怎么做？遇上我就不要再为吃发愁了，今天十天美食就教你家常的青椒酿肉的做法，让你在家也能做出好吃下饭的青椒酿肉。
食材清单
烹饪步骤(共23步)
1、选用猪前夹肉，肥瘦比例3：7，去掉猪皮，再改刀切成大块。
2、放入绞肉机绞碎，也可以叫卖肉的摊主帮你绞好，切勿直接买绞好的肉馅，不嫌麻烦也可以自己买回家剁。
3、绞好的肉馅全部放入碗中。
4、开始调味，加一勺葱花，一勺姜末。
5、一勺生抽。
6、一勺料酒。
7、一勺蚝油。
8、一勺盐，盐根据你的肉量来定（我这里是一斤肉）。
9、一个母鸡蛋。
10、用手充分抓拌上劲，搅拌肉馅的时候一定要朝着一个方向，不然肉馅容易散。
11、然后加上两勺淀粉。
12、再次抓拌均匀，像这样就可以啦。
13、青椒去籽清洗干净后，对半切开。
14、塞入拌好的肉馅，把肉馅塞得紧实一些。
15、全部弄好后，再粘上干淀粉。
16、起锅少倒点油，油铺满锅底即可，油温五成放入青椒，先将肉馅面煎定型。
17、然后将青椒放倒，中小火慢煎，不断的翻动青椒，使青椒起虎皮状。
18、将多余的油倒出，加入蒜末。
19、一勺生抽。
20、一小碗清水。。
21、盖上锅盖，水开焖煮三分钟后，揭开锅盖，将青椒翻个面，继续焖煮三分钟
22、然后大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅装盘。
23、好吃到停不下来的青椒酿肉就制作完成，如果你喜欢也赶紧收藏去试试吧！
小贴士：
1、我们选择肉的时候，最好选择肥瘦相间的猪前夹肉，不要太瘦也不要太肥，3:7就好。
2、挑选青椒的时候，尽量选择厚实一点，笔直且前后大小一致的。
3、煎的时候，先将肉馅面煎定型后，再煎至虎皮状，一定要中小火慢煎。
4、由于青椒肉馅面粘了干淀粉，所以不用再勾芡，最后只需要大火收浓汤汁，倒在青椒上面即可。