卤肥肠

2021/10/05 12:06:18浏览9098 赞1144 收藏424

拼家的社区买菜，大肠19.99一斤，相对便宜好多，且看起来好干净，我就买了。

食材清单

大肠 500g

带筋的肉块几块

清水若干

食盐 2g

鸡精 1g

老抽 15g

生抽 10g

卤肉料适量

葱适量

酒菠萝几块

姜适量

1、买的大肠洗的好干净，只需要简单冲洗然后翻过来，去掉大部分肥油。

2、分成段，冷水下锅焯水。

3、放酒菠萝和葱姜。

4、要自制午餐肉，把肉筋切下来放肥肠里一起卤了。

5、煮开锅3分钟即可，洗净浮沫备用。

6、肥肠放锅里，放葱姜和卤肉料。

7、放冰糖。

8、放老抽和生抽。

9、放食盐和鸡精。

10、放清水。

11、入高压锅，选排骨档。

12、卤好的肥肠。

13、成品。可以直接食用，也可以二次加工。

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