香辣鸡尖

2021/10/06 08:05:43浏览3723 赞516 收藏191

热衷于啃骨头的小可爱们，做起来！

食材清单

花椒 5克

白糖 2勺

盐 1勺

料酒 3勺

生抽 3勺

老抽 1勺

干辣椒 15个

姜 8片

蒜 8瓣

翅尖 2斤

辣椒面 2勺

辣椒粉 2勺

孜然粒 2勺

芝麻 3勺

淀粉 2勺

耗油 1勺

1、翅尖洗净，水烧开，放入翅尖、适当料酒、姜片滚煮10分钟后，用清水洗净沥干水分，加少量淀粉搅拌均匀（少量就行哈，避免后面翅尖粘一起）

2、起锅热油，油适当多点，放入蒜、姜片、花椒，爆香。

3、烧油过程中，准备好料汁和调味料，如图所示。（干辣椒去籽泡温水后切断，去籽切辣椒的时候记得戴手套，不然就会像我一样辣的一头汗）

4、油烧香后，放入鸡翅煸炒（我喜欢干一点的翅尖，所以炒的比较久，根据个人口感控制时间哈）

5、翅尖煸炒差不多后，倒入料汁，继续翻炒2-3分钟，最后倒入调味粉，翻炒1分钟就可以起锅啦！