红枣糯米糕

2021/10/25 12:16:22浏览378 赞54 收藏35

无意间在某音中看到黄老师这款红枣糯米糕，看着好有食欲，就想着动手试试，配方经过实验操作，做了些调整，列出详细的操作步骤，自我感觉现在这个配方很完美，蒸出来的枣糕也不塌陷，口感软糯，枣香四溢，给自己以后随时随地方便查询，也分享给感兴趣的朋友。

食材清单

糯米粉 110克

粘米粉 50克

白糖 40克

红枣 130克

水 120克

1、将所有食材按所需量准备好。

2、红枣加点面粉，轻轻搓洗，并冲洗干净。

3、将冲洗干净的红枣去核。

4、用厨房专用剪刀剪成小块。

5、加入糯米粉、粘米粉、白糖。

6、慢慢加入准备好的120克水，边加边搅动。

7、和红枣搅拌均匀，揉成稍硬点的面团。

8、均匀分成六个小面团，揉成窝窝头形状，下面是空心的。

9、冷水上蒸锅，中大火蒸至25分钟。

10、软糯可口，枣香四溢。

小贴士：
（1）面团一定要稍硬点，这样蒸出来不会塌陷。
（2）糖可根据自己喜爱程度适当增减。