外甜脆内软糯的糖霜山药豆成品图

外甜脆内软糯的糖霜山药豆

2021/10/26 08:13:37浏览5518 赞785 收藏362

小吃素食零食

秋天了，正是吃山药的时候。
山药的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，名“零余子”又称山药籽，俗称“山药豆、山药蛋”，其作用与山药大致相同：补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。
下午追剧做一盘糖霜山药豆犒劳自己，追剧一集消灭一盘(ಡωಡ)hiahiahia
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食材清单

山药豆 250-300克

白糖 50克

水 50克

白醋 2滴

烹饪步骤(共11步)

1、新鲜的山药豆吃起来。

第1步(外甜脆内软糯的糖霜山药豆的做法)

2、用清水洗净，沥干水分，放烤盘上。

第2步(外甜脆内软糯的糖霜山药豆的做法)

3、蒸烤箱装好纯净水。

第3步(外甜脆内软糯的糖霜山药豆的做法)

4、将山药豆送入烤箱中层。

第4步(外甜脆内软糯的糖霜山药豆的做法)

5、选择蒸功能，10分钟100度，取出，小心蒸汽！

第5步(外甜脆内软糯的糖霜山药豆的做法)

6、不粘锅放1：1的水和白糖，中小火+耐心熬出密集的泡泡，滴入两滴白醋。

第6步(外甜脆内软糯的糖霜山药豆的做法)

7、倒入山药豆，翻炒均匀，关火。

第7步(外甜脆内软糯的糖霜山药豆的做法)

8、锅壁渐渐冷却，糖霜开始出现。

第8步(外甜脆内软糯的糖霜山药豆的做法)

9、等待。。。。✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌

第9步(外甜脆内软糯的糖霜山药豆的做法)

10、全部冷却好了，糖霜山药豆也就好了。

第10步(外甜脆内软糯的糖霜山药豆的做法)

11、特写来一个，每一个山药豆豆都裹满了糖霜，追剧下午茶有了☆.｡.:*(嘻´Д`嘻).｡.:*☆

第11步(外甜脆内软糯的糖霜山药豆的做法)

小贴士：
水和白糖的比例是1:1，如果有朋友喜欢山药豆上裹满一圈厚厚的糖霜，则等比加大水和白糖的用量或减少山药豆用量即可，我个人喜欢本谱图11这种糖霜程度，一人吃一盘甜甜的不会腻。

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