红薯糯米饼

2021/11/04 21:01:45浏览9320 赞943 收藏443

食材清单

红薯 2个

糯米粉适量

白芝麻适量

水少许

1、红薯两个。

2、削去外皮，切片。

3、入锅蒸15分钟。

4、取出后用勺子压成泥。

5、倒入适量的糯米粉，先少量放入。

6、用筷子搅一搅，底部没有太多干粉的时候，下手揉。

7、揉成光滑的面团，如果放粉太多了，可以加少量的热水，继续和成团即可。

8、取一个小面剂，搓成小丸子。

9、做好后，全部压成饼状。

10、在饼胚表面刷一层薄薄的水。

11、饼胚表面撒上白芝麻，再用手把芝麻轻轻的按实，防止煎的时候散落。

12、起锅热油，放入饼胚，小火慢煎。

13、煎至定型后翻面。

14、两面来回翻动，煎至金黄酥脆，饼皮鼓起即熟了。

15、成品。外酥里嫩，香甜美味。

小贴士：
1.饼皮表面刷水，是为了更好的黏住芝麻，防止后期煎制的时候散落。
2.冬季的红薯格外甜，所以没有再加糖了，喜欢甜一点的口感，可以根据喜好加适量的糖。
3.纯放糯米粉，放几天都很软糯不发硬。喜欢有嚼劲一点，可以适量再加入面粉，也非常好吃。