糯米排骨

2021/11/09 18:27:51浏览1173 赞130 收藏39

每次去外面吃饭婆婆都喜欢点糯米排骨，最近我们重庆疫情复发，不能给组织添乱，没事就呆家里了，昨天晚上婆婆说买排骨做来吃！今天就做给她老人家吃吧！

食材清单

排骨 500g

糯米 200g

葱姜蒜适量

生抽 10g

耗油 5g

老抽 5g

白糖 3g

料酒少许

1、糯米提前一个晚上洗净后浸泡一个晚上（夏天放冰箱），早上起来沥干水分放入少许生抽和老抽加1克盐，我还放了一点点的椰油提香，没有可以不放。

2、然后拌匀放一边腌制2小时。

3、排骨洗净，泡出血水后沥干水。

4、碗中放入调料栏里面所有的调料抓拌均匀腌制至少1小时入味。

5、排骨放入糯米中裹上糯米。

6、放入盘中，盘中提前铺上一层薄薄的糯米，然后放入锅中蒸1个半小时，我是用高压锅压了一个小时。

7、排骨吃起来软糯香，我们一盘都吃完了，平时婆婆吃肉非常注意，今天吃了好多块。

8、蒸好排骨软糯多汁，糯米软软糯糯的，非常好吃，再撒上小米辣和葱花点缀就可以了。

9、排骨吃起来软糯香，我们一盘都吃完了，平时婆婆吃肉非常注意，今天吃了好多块。

小贴士：
排骨不能宰大块，如果没有高压锅一定要蒸久一点才能吃的那种软软糯糯的糯米排骨。