回锅肉成品图

回锅肉

2021/11/11 13:42:28浏览3923 赞474 收藏297

食材清单

五花肉 200克

食用油 2勺

郫县豆瓣酱 1大勺

料酒 1勺

生抽 1勺

青蒜适量

姜片 2片

青椒 1个

红椒 1个

烹饪步骤(共12步)

1、五花肉清洗干净后放入锅中，加姜片煮10—15分钟。

第1步(回锅肉的做法)

2、五花肉洗去浮沫切片装盘，青红椒去籽后切片，青蒜蒜叶切段、蒜白切斜刀。

第2步(回锅肉的做法)

3、锅中烧油炸香花椒粒。

第3步(回锅肉的做法)

4、铲起炸焦的花椒弃用。

第4步(回锅肉的做法)

5、姜丝下锅炒香。

第5步(回锅肉的做法)

6、倒入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油。

第6步(回锅肉的做法)

7、下入五花肉片翻炒。

第7步(回锅肉的做法)

8、倒入1勺料酒去腥。

第8步(回锅肉的做法)

9、倒入1勺生抽提鲜。

第9步(回锅肉的做法)

10、倒入青蒜段翻炒均匀。

第10步(回锅肉的做法)

11、下入青红椒翻炒至断生。

第11步(回锅肉的做法)

12、成品图。

第12步(回锅肉的做法)

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