韩式部队锅

2021/11/13 17:12:18浏览3263 赞475 收藏157

冬天吃火锅是驱赶寒冷最有效的办法，一家人围着热腾腾的火锅，边吃边闲聊着家长里短，说笑声一桌，这就是人间烟火气。今天吃的火锅是韩式部队锅，一边准备材料一边寻思，这不就是一锅大锅菜嘛，哈哈哈。不过味道还是非常不错的，饭菜一锅出，吃得饱饱的暖暖的！

食材清单

白萝卜 1个

洋葱 1个

大葱 1棵

辣白菜 150克

金针菇 150克

蟹味菇 200克

白菜适量

老豆腐 250克

猪血 400克

鱼豆腐、各种丸子 400克

宽面 1包

植物油适量

韩式辣椒酱 3勺

生抽 2勺

白糖 1勺

1、准备材料。

2、洋葱、白菜、白萝卜、大葱、金针菇、蟹味菇等蔬菜全部洗净，洋葱、白菜斜着片开切块，白萝卜切薄片，大葱斜着切段。

3、做菜之前调一碗料汁，3勺韩式辣椒酱、1勺白糖、2勺生抽放在碗里搅匀，这就是酱汁，待会要用。

4、猪血清水冲洗一下，切片，放热水锅里焯水后捞出待用。

5、起炒锅，热锅冷油，放入大葱、洋葱炒出香味，再放入辣白菜炒匀。

6、放入白菜块炒匀后关火。

7、炒好的菜倒入炖锅或火锅中，铺上白萝卜片、蟹味菇。倒入刚才调好的酱汁。

8、按自己认为好看的样子，依次摆放各种丸子、鱼豆腐、金针菇、切片的豆腐、猪血等等。

9、加入清水与食材齐平，大火烧开转小火慢炖。如果吃火锅就可以移到桌子上，边炖边吃了。

10、食材基本炖熟之后，在锅中间放上宽面或方便面，面吸收了汤汁更好吃。寒冷的天气里吃一锅热乎乎的部队锅，一会全身暖透了。

小贴士：
韩式部队锅的精华就是酱汁，我用了更为简单的韩式辣椒酱，只需要用白糖和生抽调匀即可，简单又方便。
食材不局限于上面的这些，完全可以根据自己手边现有的食材准备。如果嫌炒洋葱麻烦的话，也可以直接将各种食材铺在锅底，倒上酱汁直接炖煮即可。