酸菜炒大肠

2021/11/25 14:35:50浏览3539 赞601 收藏216

周日喝早茶吃了黑椒大肠，然后就念叨着要吃炒肥肠。可惜那天晚上没买到。今天安排！本来想炒辣椒的，妹子说想吃炒酸菜。那就试试酸菜炒大肠！

食材清单

肥肠 750克

酸菜 1棵

姜 1小块

干辣椒 6个

青椒 1个

蒜 3瓣

蚝油半勺

生抽半勺

盐，油适量

1、提前跟猪肉摊那靓仔预订的一斤半肥肠，漂亮得很！我说要的是爆炒的，不是肥肠头那一块。

2、先翻开里面，加入两大勺盐和一勺淀粉，把里面的油脂和淋巴那些去掉。冲洗干净。然后翻到前面，加入两大勺盐和一勺淀粉，继续搓洗几遍。每次处理肥肠这玩意都得感叹，真是吃时一时爽，洗时泪两行。珍惜那个给你做肥肠的人～

3、酸菜一棵。如果你买的酸菜比较咸的话，最好提前用水泡一个小时左右，再清洗多两遍，免得后面炒太咸。

4、准备配料：姜蒜剁碎，干辣椒切段，青椒切小块。

5、酸菜切小条。

6、锅里不放油，放酸菜炒干，煸出香味，盛出备用。

7、锅里不放油，倒入肥肠，把水份慢慢炒干，盛出备用。

8、热锅下油，倒入姜蒜干辣椒小火炒香

9、倒入肥肠，中火稍微炒一下。

10、加入半勺生抽，半勺蚝油，再翻炒一分钟左右。

11、倒入酸菜和青椒，翻炒均匀，然后加入一点水，炒2分钟左右即可出锅。

12、来两瓶RIO，又是美好的一天～