泡椒鸡杂

2021/11/24 23:40:46浏览3075 赞559 收藏324

食材清单

鸡胗

鸡心

鸭肠

泡椒

干辣椒

葱姜蒜

青红辣椒

料酒

盐

白胡椒粉

白糖

生抽

1、鸡胗、鸡心切成片，鸭肠切长段

2、鸭肠里放点盐，用手抓揉一会，再用清水冲洗干净

3、锅中加水，先放入切好的鸡胗和鸡心，加入料酒，姜片焯水去除腥味，捞出后再将鸭肠焯水，因鸭肠不能烧时间太长，所以分开焯水

4、生姜和大蒜切末，青红辣椒切小粒

5、泡椒切碎备用

6、锅中倒入油，放入干辣椒和葱姜蒜炒香

7、将鸡胗和鸡心放入翻炒，加入料酒、白胡椒粉、蚝油、白糖翻炒，将切好的泡椒倒入，加入少许水，盖上锅盖焖十分钟左右，再将鸭肠加入翻炒，加入生抽，少许盐翻炒一会，因泡椒有盐味，所以少加一点盐

8、将青红辣椒加入，翻炒一分钟左右出锅

9、酸辣下饭的泡椒鸡杂就做好了