杯子蛋糕成品图

杯子蛋糕

2021/11/29 11:07:16浏览845 赞169 收藏56

每次放学接娃，校门口总是摆满了各种小吃摊。娃娃看到总嚷嚷要吃，有次去接她，她看到摊子上的杯子蛋糕，就不肯走。我就连哄带骗说，那个蛋糕上有虫虫，吃了会肚子疼。妈妈回家给你做，好不好。于是，拉勾勾，才肯回家。一回家，就得兑现承诺。好吧，开始！

食材清单

低筋面粉 100g

鸡蛋 5个

纯牛奶 65ml

玉米油 35ml

柠檬半个

白砂糖 50ml

烹饪步骤(共21步)

1、所有食材准备如下。

第1步(杯子蛋糕的做法)

2、蛋白和蛋清分离，注意蛋清中不要混入蛋白。

第2步(杯子蛋糕的做法)

3、如图。

第3步(杯子蛋糕的做法)

4、如图。

第4步(杯子蛋糕的做法)

5、将纯牛奶倒入玉米油中，混和均匀。

第5步(杯子蛋糕的做法)

6、如图。

第6步(杯子蛋糕的做法)

7、将玉米油牛奶混合液，倒入蛋黄中。

第7步(杯子蛋糕的做法)

8、将蛋黄搅拌均匀。

第8步(杯子蛋糕的做法)

9、如图。

第9步(杯子蛋糕的做法)

10、慢慢加入低筋面粉（没有筛子，就没过筛），

第10步(杯子蛋糕的做法)

11、搅拌均匀，没有颗粒状就可以。

第11步(杯子蛋糕的做法)

12、蛋白中挤入适量柠檬汁。

第12步(杯子蛋糕的做法)

13、缓缓加入白糖。

第13步(杯子蛋糕的做法)

14、没有绵白糖，用白砂糖代替。

第14步(杯子蛋糕的做法)

15、用打蛋器打发。

第15步(杯子蛋糕的做法)

16、先抵挡打发成鱼泡眼。

第16步(杯子蛋糕的做法)

17、再高档打发成尖角状。

第17步(杯子蛋糕的做法)

18、将1/3打发蛋白到入蛋黄液中，搅拌均匀。再将搅拌好的蛋糕液倒入打发的蛋白中。

第18步(杯子蛋糕的做法)

19、将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕纸杯中，表层撒上适量黑芝麻。

第19步(杯子蛋糕的做法)

20、放入烤箱中，100℃-110摄氏度烤40-50分钟。

第20步(杯子蛋糕的做法)

21、成品。

第21步(杯子蛋糕的做法)

小贴士：
1.烤蛋糕前，将烤箱先预热10多分钟。
2.面粉和牛奶比例要调好，不能过稀。

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