今年辣椒种的比较多,吃不完所以就做辣椒酱,这个辣椒酱真的是拯救了我这个不喜欢辣椒口感的人。
1、提前一天清洗干净晾干,辣椒剁碎备用,瘦肉剁碎备用。
2、酱料提前称好,准备好。
3、把油烧热倒入炸油料,炸香炸微微焦,全部捞出,把瘦肉放入油中炒变色。
4、把准备好的酱料包,倒入炸过炸油料的油里面。
5、把酱料翻炒均匀就可以放辣椒了。
6、把辣椒的水分炒干,把准备好的芝麻倒进去。
7、翻炒均匀,放在锅里面晾凉。
8、放入无油无水的罐子里,密封保存。
小贴士:
如果辣椒不够辣的话,可以另外放辣椒粉。
瘦肉可放可不放。
如果辣椒不够的话,直接按比例减少就可以了。
红辣椒2000g,瘦肉333g,豆油266g,精盐133g,味精133g,白糖133g,豆瓣酱1000g,白米醋133g,白芝麻200g。