鱼豆腐成品图

鱼豆腐

2021/11/29 11:15:34浏览3177 赞418 收藏180

给妈妈家买了一堆鱼，冷冻起来冬天吃。这一条有点破损，我就拿回来了，取鱼肉，一片腌，一片做鱼豆腐。

食材清单

鲅鱼一片

淀粉几十克

葱姜水约跟鱼肉一样多

食盐适量

料酒或啤酒 5g

花椒粉小许

白胡椒粉小许

鸡精小许

烹饪步骤(共25步)

1、新鲜鲅鱼。

第1步(鱼豆腐的做法)

2、处理干净。

第2步(鱼豆腐的做法)

3、取下鱼肉，这片用来腌。

第3步(鱼豆腐的做法)

4、另一片取下鱼肉，鱼皮不要。

第4步(鱼豆腐的做法)

5、切末放食盐。

第5步(鱼豆腐的做法)

6、葱姜切末，使劲抓揉出味道。

第6步(鱼豆腐的做法)

7、放葱姜水，把鱼肉剁成泥，用绞肉机更快。

第7步(鱼豆腐的做法)

8、放胡椒粉和花椒粉及鸡精。

第8步(鱼豆腐的做法)

9、拌匀放料酒和葱姜水。

第9步(鱼豆腐的做法)

10、拌匀。

第10步(鱼豆腐的做法)

11、放淀粉。

第11步(鱼豆腐的做法)

12、搅拌均匀。

第12步(鱼豆腐的做法)

13、碗底刷食用油。

第13步(鱼豆腐的做法)

14、倒入调好的鱼肉泥。

第14步(鱼豆腐的做法)

15、盖盖子。

第15步(鱼豆腐的做法)

16、入蒸锅。

第16步(鱼豆腐的做法)

17、大火烧开蒸25分钟即可。

第17步(鱼豆腐的做法)

18、凉透取出来切块。

第18步(鱼豆腐的做法)

19、热锅冷油。

第19步(鱼豆腐的做法)

20、油热放鱼豆腐。

第20步(鱼豆腐的做法)

21、一面煎金黄翻面。

第21步(鱼豆腐的做法)

22、所有面都煎到。

第22步(鱼豆腐的做法)

23、这样就煎好了。

第23步(鱼豆腐的做法)

24、装盘。

第24步(鱼豆腐的做法)

25、成品。

第25步(鱼豆腐的做法)

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