酱香黄豆

2021/11/30 08:23:33浏览7090 赞1302 收藏772

食材清单

黄豆适量

葱适量

姜适量

川椒丝适量

淀粉适量

八角适量

牛肉粉适量

白胡椒粉适量

生抽适量

老抽适量

1、所需: 黄豆、葱、姜、八角、川椒丝、白胡椒粉、淀粉、牛肉粉（忘记拍了）。

2、黄豆提前一天泡发好，清洗干净备用。

3、热锅热油，倒入黄豆翻炒，一定要炒到熟透。

4、炒好的黄豆扒拉到旁边，再放少量油，爆香葱、姜、八角和川椒丝。

5、爆香后和黄豆混合翻炒。

6、火力调小一点，放生抽、老抽、牛肉粉和白胡椒粉翻炒。

7、最后用水淀粉勾芡，继续翻炒到酱汁都包裹到黄豆上，就好了。

8、咸、香、辣，可以配白米粥早餐吃，也可以当做下酒的小菜，超级好吃！

小贴士：
1、黄豆必须提前一天泡发，否则会硬。
2、炒黄豆时一定要炒熟，要炒到完全没有豆腥味。
3、放生抽、老抽时要把火力调小，防止糊锅。
4、最后勾芡后要小火慢慢的酱汁收干，让酱汁都包裹到黄豆上。
5、喜欢味精的关火后也可以放点味精调味我不放。