8寸戚风蛋糕

2021/12/04 15:08:36浏览7662 赞1408 收藏798

食材清单

鸡蛋 5枚

白砂糖 60克

玉米油 65克

牛奶 70克

低筋面粉 100克

柠檬汁几滴

1、蛋清与蛋黄分离。

2、玉米油和牛奶倒入蛋黄碗中。

3、用蛋抽搅拌均匀。

4、分次筛入低筋面粉。

5、用蛋抽以（之）字法搅拌均匀。

6、打发蛋清：当出现鱼眼泡之时，加入1/3白砂糖。

7、当出现肥皂泡沫时，加入1/3白砂糖。

8、当出现纹路时，加入剩余的1/3白砂糖。

9、提起打蛋器当打蛋头出现小弯角时为硬性发泡，可以做戚风蛋糕。

10、用刮刀取出1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中。

11、用翻拌的手法搅拌均匀。

12、搅拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中。

13、仍用翻拌的手法搅拌均匀。

14、倒入8寸模具中并震出大气泡（以上下火145℃）预热烤箱。

15、将模具送入烤箱烘烤60分钟。

16、成品图。

小贴士：

热搜: 土豆下饭菜小炒肉夏季火锅土豆丝热菜花花番茄炒蛋可乐鸡翅土豆烧排骨小炒蛋炒饭家常菜酸菜鱼儿童素食快手菜宝宝披萨南瓜饼月饼回锅肉主食下午茶凉菜牛肉粤菜

最受喜爱的菜谱合集: 红烧肉[100+]; 糖醋排骨[100+]; 可乐鸡翅[100+]; 红烧排骨[100+]; 土豆炖牛肉[100+]; 红烧牛肉[100+]; 炖排骨[100+]; 西红柿炒鸡蛋[100+]; 南瓜饼[100+]; 酸菜鱼[100+]; 水煮肉片[100+]; 宫保鸡丁[100+]; 麻婆豆腐[100+]; 糖醋里脊[100+]; 家常土豆饼[100+]; 排骨汤[100+]; 银耳汤[100+]; 鲫鱼汤[100+]; 鸡汤[100+]; 绿豆汤[100+]; 西红柿鸡蛋汤[100+]; 蛋糕[100+]

精选热门食材合集: 牛肉的做法大全; 鸡腿怎么做好吃; 排骨的做法大全; 鸡胸肉怎么做好吃; 小龙虾的做法大全; 茄子怎么做好吃; 豆腐怎么做好吃; 金针菇怎么做好吃; 香菇的做法大全; 西兰花怎么做好吃; 白菜怎么做好吃; 山药的做法大全