料酒成品图

料酒

2022/02/22 10:29:19浏览1273 赞215 收藏119

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小时候一直嫌弃老妈炒的肉没有外公家的好吃，后来我妈从外公家搬了一罐子这玩意儿...世界消停了。介绍一下我家里做料酒的办法。家里很少用黄酒，川菜炒肉丝什么的避腥都用这种料酒，能很大程度上激发出肉类本身的甜度。原料酒酿冰糖高度白酒。

食材清单

冰糖

酒酿

红星二锅头

烹饪步骤(共4步)

1、原材料

第1步(料酒的做法)

2、瓶子里放入一半高度的酒酿，米和水都舀一点为好。剩下一半倒入高度白酒。

第2步(料酒的做法)

3、然后是一把冰糖。

第3步(料酒的做法)

4、这罐料酒可以常温保存，用的时候在肉炒到五成熟的时候沿着锅边下入使其酒味消散即可。炒川味的东西总归还是得靠它不能靠黄酒啊。

第4步(料酒的做法)

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