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宫保鸡丁成品图

宫保鸡丁

2022/02/21 11:58:17浏览6801 赞921 收藏404

因为我老公喜欢吃,所以搜了很多方子综合到一起的,天下无双独一份,好味道共享,照做零失败率,感谢喜欢!

食材清单

鸡胸肉 2块
尖椒 3颗
花生米 2勺
葱末 比例1
姜末 比例2
蒜末 比例3
料酒 1匙
生抽 2匙
老抽 1匙
3匙
1匙
鸡精 1匙
味精 1匙
2匙
干辣椒 适量
辣椒面 1匙

烹饪步骤(共13步)

1、鸡胸肉切拇指大小方块,料酒,淀粉,少量盐腌制。

第1步(宫保鸡丁的做法)

2、葱、姜、蒜全部切末,比例是1:2:3。

第2步(宫保鸡丁的做法)

3、准备料汁:1匙老抽,2匙生抽,3匙黑醋,2匙白糖,1匙盐,1匙鸡精,1匙味精搅拌均匀。

第3步(宫保鸡丁的做法)

4、小火炒花生米,不停的用筷子搅拌(防胡),盛出备用。

第4步(宫保鸡丁的做法)

5、炒鸡胸肉,盛出备用。

第5步(宫保鸡丁的做法)

6、熬秘制料汁,全程大火,烧油,油滚倒入料汁。

第6步(宫保鸡丁的做法)

7、烧开状态下,倒入葱姜蒜末。

第7步(宫保鸡丁的做法)

8、继续熬制,滚烫出泡盛出。

第8步(宫保鸡丁的做法)

9、准备葱花,干辣椒切片,尖椒切方块。

第9步(宫保鸡丁的做法)

10、烧油,放入葱花,干辣椒片,辣椒面。

第10步(宫保鸡丁的做法)

11、倒入鸡胸肉,继续翻炒

第11步(宫保鸡丁的做法)

12、倒入鸡胸肉翻炒片刻,倒入尖椒块,倒入熬制好的料汁,水淀粉勾芡,最后倒入花生米。

第12步(宫保鸡丁的做法)

13、不妨一试,可以吃下两碗米饭。

第13步(宫保鸡丁的做法)

小贴士:
1.怕辣可以不放辣椒面。
2.料汁是灵魂配方,适用于任何辣味的川菜菜品。
2.喜欢甜的可以多放点糖,就是甜辣味的菜了。

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