宫保鸡丁

2022/02/21 11:58:17浏览6801 赞921 收藏404

因为我老公喜欢吃，所以搜了很多方子综合到一起的，天下无双独一份，好味道共享，照做零失败率，感谢喜欢！

食材清单

鸡胸肉 2块

尖椒 3颗

花生米 2勺

葱末比例1

姜末比例2

蒜末比例3

料酒 1匙

生抽 2匙

老抽 1匙

醋 3匙

盐 1匙

鸡精 1匙

味精 1匙

糖 2匙

干辣椒适量

辣椒面 1匙

1、鸡胸肉切拇指大小方块，料酒，淀粉，少量盐腌制。

2、葱、姜、蒜全部切末，比例是1:2:3。

3、准备料汁：1匙老抽，2匙生抽，3匙黑醋，2匙白糖，1匙盐，1匙鸡精，1匙味精搅拌均匀。

4、小火炒花生米，不停的用筷子搅拌（防胡），盛出备用。

5、炒鸡胸肉，盛出备用。

6、熬秘制料汁，全程大火，烧油，油滚倒入料汁。

7、烧开状态下，倒入葱姜蒜末。

8、继续熬制，滚烫出泡盛出。

9、准备葱花，干辣椒切片，尖椒切方块。

10、烧油，放入葱花，干辣椒片，辣椒面。

11、倒入鸡胸肉，继续翻炒

12、倒入鸡胸肉翻炒片刻，倒入尖椒块，倒入熬制好的料汁，水淀粉勾芡，最后倒入花生米。

13、不妨一试，可以吃下两碗米饭。

小贴士：
1.怕辣可以不放辣椒面。
2.料汁是灵魂配方，适用于任何辣味的川菜菜品。
2.喜欢甜的可以多放点糖，就是甜辣味的菜了。