西红柿炒蛋

2022/02/21 17:43:15浏览4623 赞680 收藏376

食材清单

西红柿 2个

鸡蛋 4个

葱花适量

淀粉水适量

猪油适量

白糖适量

盐适量

葱油适量

1、西红柿划十字，放入刚烧开的开水里浸泡10分钟，这样好去皮。去皮后切小段。

2、鸡蛋打入碗中。

3、用半个鸡蛋壳装温水，总共装4次温水倒入鸡蛋中。

4、加入一点盐。

5、加入一点淀粉水（淀粉：水=1：2），让鸡蛋更润滑。搅拌均匀。

6、热锅下宽油，烧热。

7、大火，待油较热，再下蛋液，轻轻划散，不要太用力搅碎了。

8、成块后，装盘。

9、锅热，下猪油。

10、下西红柿，小火熬成沙。

11、加白糖。

12、加盐（喜欢生抽的，可以改成生抽），炒匀。

13、放入蛋块，轻轻炒匀。

14、加入葱油，炒匀。

15、装盘，撒葱花，完成✅。

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