红烧带鱼

2022/02/20 12:43:31浏览4229 赞679 收藏249

带鱼是买的袋装的带鱼，解冻后清洗内脏，先煎了一下，后烧制而成。

食材清单

带鱼一袋

生姜一块

大蒜二个

小葱一个

油少许

盐半小勺

料酒一汤勺

生抽一汤勺

保宁醋半汤勺

1、准备食材，带鱼解冻后，中间剪开，清洗内脏。

2、带鱼洗净，小葱择黄叶、去皮洗净，生姜洗净，大蒜去皮洗净，沥水备用。

3、带鱼鱼身两面切花刀，装盘备用。生姜、大蒜切片，小葱切葱花，装小碟子备用

4、起锅烧油，油烧热。

5、下带鱼煎。

6、煎至两面金黄，用煎铲盛出装盘。

7、煎带鱼的油倒油缸中，留少许油烧热，下蒜蒜片炒香。

8、锅中加水，加盐、生抽、料酒、保宁醋烧入味。

9、下煎过的带鱼，中小火烧10分钟。

10、烧至汤汁浓稠。

11、出锅装盘，撒葱花。

小贴士：
煎带鱼火要小。

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