手抓饼

2022/02/21 23:26:28浏览2982 赞399 收藏128

手抓饼很好吃，但我从来不买，因为超市卖的手抓饼，里面都有起酥油，起酥油里反式脂肪酸含量非常高，吃了不健康。手抓饼用的油也比较多，自己做用健康的油，绝对不含反式脂肪酸，吃起来更健康。

食材清单

面粉 300g

水 160g

盐 3g

胡麻油 25g

面粉 25g

盐 2g

五香粉 2g

1、水里放盐搅拌均匀，放入面粉。

2、和成光滑的面团。

3、分成6个剂子，保鲜膜覆盖饧15分钟。

4、擀成片，表面涂抹油，摆放在盘中，保鲜袋密封严实，饧2小时左右。

5、锅里放胡麻油,油温150度左右放入面粉。

6、搅拌均匀离火，加盐和五香粉拌均匀成为油酥。

7、饧好的面团擀成很薄的片淋上油酥。面皮很薄，都可以看到案板了。

8、把油酥涂抹均匀。

9、也可以放香葱，不放也可以。

10、从一边卷起来，卷成长条。

11、再从一头卷成圆的，收口朝下。

12、全部卷好，做了一半带香葱的，一半不带。

13、擀成厚度约2毫米的饼。

14、平底锅里放少许胡麻油，放入饼坯，烙到起小泡时翻面。

15、两面都烙到金黄即可出锅。

16、撕开看看，饼也薄，层更薄，用胡麻油烙的，颜色金黄，好吃又食欲。

小贴士：
烙饼时也需要用少许的油，但这个量配方中不包含。