家常红烧肉

2022/02/20 12:46:01浏览7848 赞1059 收藏703

#五花肉#家常红烧肉，家家都会做，人人都爱吃，可家家味不同；和大家一样，我们家也都超爱吃红烧肉，隔三差五就会做上一碗红烧肉解谗；美味的红烧肉吃光了，剩下的卤汁也不会放过，用来拌饭或拌面吃，那叫一个绝啊~~~

食材清单

五花肉 420克

食用油 1小勺

葱姜适量

桂皮 1块

八角 2个

冰糖 1勺

料酒 2勺

老抽 2勺

白糖 4小勺

食盐半小勺

1、食材清洗干净，五花肉切块，葱姜切好，备用。

2、锅热倒油，油不要放太多，只要一点点润锅，能爆香葱姜等就可以了，下入葱姜、八角和桂皮，煸香后盛出。

3、放入五花肉翻炒，一会儿五花肉自身还能析出不少油脂。

4、这时放点冰糖一起煸炒，炒至上色。

5、放入料酒去腥增香。

6、再加入煸好葱姜作料和适量热水，煮开后转小火，盖上盖子炖20分钟。

7、20分钟后放入老抽，盖上盖子再炖10分钟。

8、炖至猪肉完全上色并且卤汁渐干加入白糖。

9、出锅前尝下味道，觉得味淡，还可以添少许食盐。

10、最后转大火收浓卤汁即可。

11、出锅装盘，撒上葱花点缀提香。

12、一道家常红烧肉就做好了，色泽红亮，香浓不腻，入味好吃。

小贴士：
1、做红烧肉首选五花肉，没有也可用肥瘦相间前腿肉，这样做出来的红烧肉鲜嫩味美；
2、做红烧肉，每家的做法各不相同，食盐和白糖的量根据自家口味来放。