红烧肉

2022/02/22 08:41:42浏览8528 赞1116 收藏745

简单美味的红烧肉。

食材清单

五花肉 750g

生姜 3片

白糖 2勺

花椒 10余粒

八角 2个

干辣椒 1个

白酒少许

老抽适量

黄豆酱 1勺

盐适量

味精少许

1、五花肉洗净切成块。

2、炒锅放油烧热，放适量白糖炒成香油色。

3、放入五花肉翻炒片刻。

4、待水份炒干，放姜片、花椒、八角、干辣椒。

5、烹入白酒。

6、放适量老抽，炒至变色。

7、放一勺黄豆酱翻炒均匀。

8、加入开水，漫过五花肉，小火慢炖。

9、炖30分钟左右放盐调味。

10、放盐后再炖10分钟左右，放少许味精。

11、成品。色泽红亮、软烂香浓、肥而不腻。

小贴士：
1.肉切成拇指粗的方条。
2.炒糖色时，火不宜太大，炒成香油色。
3.五花肉炖30分钟后再放盐。

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