家常豇豆

2022/02/21 10:40:33浏览6123 赞891 收藏389

家常味是川菜的味型，“家常”居家常有之意。在四川几乎家家都有豆瓣酱，最知名的是郫县豆瓣酱。

食材清单

豇豆 21根

红椒半个

玉米半个

生姜 I块

大蒜 2个

大葱半个

小葱 2个

油少许

盐少许

郫县豆瓣一勺

生抽一勺

鸡精一小勺

1、准备食材。

2、豇豆去头尾洗净、玉米红椒洗净、大葱小葱择去黄叶，去老皮洗净，生姜洗净，大蒜去皮洗净，沥水备用。

3、豇豆切丁，红椒切丁，玉米粒剥下，大葱切圈，小蓉切葱花，生姜、大蒜先切后剁成未，豆辮酱剁细，分别装碗备用。

4、起锅烧油，油热下姜蒜炒出姜蒜味，豆瓣酱炒香。

5、下红椒丁炒现虎皮。

6、下玉米粒翻炒均匀。

7、下江豆丁，加盐、生抽炒断生。

8、加大葱圈、鸡精，一点水炒均匀

9、出锅装盘，撒蔤花。

小贴士：
豆韟酱用的是四川郫县豆瓣酱。

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