砂锅草鱼成品图

砂锅草鱼

2022/02/19 23:48:00浏览784 赞89 收藏57

草鱼用砂锅炖，加了煎好的豆腐和金针菇，有肉有菜非常的好吃……

食材清单

草鱼 1条

老豆腐 1块

金针菇 1把

食用油 2勺

食盐 1勺

料酒 1勺

黄豆酱 1勺

生抽 1勺

老抽 1勺

耗油 1勺

胡椒面 1勺

葱段姜片适量

热水 1碗

葱姜蒜和小米椒圈适量

烹饪步骤(共26步)

1、买来的草鱼清洗干净。

第1步(砂锅草鱼的做法)

2、斩去头尾。

第2步(砂锅草鱼的做法)

3、鱼身从中间剁开，再切成段。

第3步(砂锅草鱼的做法)

4、切好的葱段姜片放入盆中，加入热水浸泡出香味。

第4步(砂锅草鱼的做法)

5、将鱼段装入盆中中，加入1勺料酒。

第5步(砂锅草鱼的做法)

6、加入1勺食盐。

第6步(砂锅草鱼的做法)

7、加入1勺黄豆酱。

第7步(砂锅草鱼的做法)

8、加入1勺生抽。

第8步(砂锅草鱼的做法)

9、加入1勺老抽。

第9步(砂锅草鱼的做法)

10、加入1勺蚝油。

第10步(砂锅草鱼的做法)

11、加入1勺胡椒粉。

第11步(砂锅草鱼的做法)

12、倒入泡好的葱姜水。

第12步(砂锅草鱼的做法)

13、抓拌均匀并腌制半小时。

第13步(砂锅草鱼的做法)

14、豆腐切片。

第14步(砂锅草鱼的做法)

15、起锅烧油。

第15步(砂锅草鱼的做法)

16、下入豆腐煎制。

第16步(砂锅草鱼的做法)

17、煎至两面金黄盛出。

第17步(砂锅草鱼的做法)

18、准备葱段姜片蒜片和小米椒圈。

第18步(砂锅草鱼的做法)

19、金针菇洗净切去根部并掰成小朵。

第19步(砂锅草鱼的做法)

20、电灶上坐上砂锅，烧热油后倒入葱段等炒出香味。

第20步(砂锅草鱼的做法)

21、锅底码上金针菇。

第21步(砂锅草鱼的做法)

22、再码入煎好的豆腐。

第22步(砂锅草鱼的做法)

23、最后码入鱼块。

第23步(砂锅草鱼的做法)

24、倒入腌鱼的酱汁，倒入适量的清水，尝尝咸淡要不要加盐。

第24步(砂锅草鱼的做法)

25、盖上锅盖炖煮20分钟。

第25步(砂锅草鱼的做法)

26、出锅后撒上香菜末。

第26步(砂锅草鱼的做法)

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