香煎带鱼

2022/02/20 22:51:50浏览962 赞184 收藏59

外酥里嫩，鲜香美味。

食材清单

带鱼 1条

葱 1段

姜 3片

金阳青花椒 1把

味好美青花椒椒盐 1勺

味好美白胡椒粉 1勺

味达美臻品料酒 1勺

盐半勺

鸡蛋 1个

淀粉适量

1、把带鱼处理干净，内脏、腹腔中的黑膜、鱼骨血都要处理干净。

2、鱼身上划几刀，放入盆中，放葱姜、白胡椒粉、料酒、青花椒、青花椒椒盐，抓匀，密封，冰箱冷藏2个小时以上，中间拿出来翻一翻，让每一面都入味。

3、煎之前用厨房纸吸干水分。

4、外层裹匀淀粉。

5、裹一层蛋液。

6、放入锅中，小火煎至一面定型，翻面，煎至两面金黄。

7、不裹蛋液煎的口感酥脆，根据自己的喜欢选择。

8、想让带鱼更酥脆，第一次炸完捞出后，把油温升至8成热，放入带鱼复炸，酥香可口，连骨头都能吃。

9、裹淀粉、蛋液炸的带鱼。

10、裹淀粉炸的带鱼。

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