自制腊肉

2022/02/19 22:21:53浏览4244 赞677 收藏326

每年都要做一些腊肉，冻冰箱里，慢慢享用，今年天气适宜，猪肉便宜，居然做了四次腊肉，不过呢，也是因为之前我妹她们说让你多做点的啦。

食材清单

猪肉（最好五花肉）适量

香叶适量

八角适量

桂皮适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

1、先准备好腌肉的酱料。八角桂皮香叶等洗干净，加入姜，放入生抽老抽白糖，浸泡一天。

2、用酱料和盐把肉腌起来。我腌了一天一夜，而且怕不均匀入味，还重复拿出来揉了两次。我是几块肉放炒菜锅里，倒入酱料和适量盐揉匀，再放其他容器的。

3、用绳子穿好挂起来。猪肉上买的时候卖肉的已经帮切好口子方便穿绳的。肉也是卖肉的帮切薄块的。

4、我家放楼顶，晚上也懒得收，用纸皮盖一下，晾了大概一周，瘦的硬透，肥的出油就收了，当冰箱冷冻。

5、腊肉焖菜干是我家的保留菜单。