酱香饼

2022/02/20 23:52:47浏览3247 赞503 收藏306

好吃简单的酱香饼。

食材清单

中筋面粉 200g

水 120g

小葱适量

豆瓣酱 2勺

黄豆酱 1勺

甜面酱 1勺

白砂糖 1勺

孜然粉 1勺

花椒粉 1勺

白芝麻适量

水 100ml

蚝油 1勺

1、中筋粉加清水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。

2、碗里放入1勺孜然粉和1勺花椒粉，起锅热油淋入碗中拌匀。

3、热锅热油中小火将2勺豆瓣酱炒出红油后放入1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺白砂糖，炒匀后倒入100ml清水继续炒匀撒入白芝麻盛出备用。

4、取出松弛好的面团，擀成2mm厚，表面刷上花椒油后开4刀（中间不切断）。

5、一层一层的按顺序叠起来，再擀成2mm厚的饼，从一侧卷起。

6、再从一头卷成圆状，按扁，再用擀面杖擀薄备用。

7、热锅热油中小火放入面饼，煎至两面金黄后关火。

8、在表面刷上酱料，再撒少许白芝麻和葱花。

9、取出后，先切成长条，再叠起来，切小块，酱香饼完成！