自制腊肉

2022/02/21 11:41:47浏览645 赞123 收藏86

食材清单

五花肉 4块

猪耳朵一副

盐 300g

十三香 1勺

胡椒粉 1勺

酱油 800ml

米酒 200ml

1、买来几块肉，准备做风干腊肉。再准备酱油、米酒、胡椒粉、盐、十三香，猪肉用白酒清洗一遍。

2、碗中倒入适量的盐，加入胡椒粉和十三香。

3、用筷子搅拌均匀。

4、把搅拌好的香料盐均匀的涂抹在每一块肉上，犄角旮旯都要抹到位。

5、还有一块猪头肉，风干的猪头肉最香了。

6、用保鲜膜盖住，腌制24小时。

7、24小时后，把腌出的水分倒去。

8、放入酱油和米酒。

9、盖上保鲜膜，继续腌制24小时。

10、经过24小时后，就可以拿出来吊杆风干了。

11、成品。风干7~10天左右，就可以享用了。

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