青椒酿肉

2022/02/25 15:50:42浏览6342 赞1054 收藏736

青椒把籽挖掉，填上肉馅，做成青椒酿肉，一口咬下去，既能吃到青椒的清香微辣，又能尝到肉馅的鲜美多汁，结合得非常完美～

食材清单

青椒 5个

肉馅 200g

花雕酒 1匙(或料酒)

生抽 1匙

芝麻油 2匙

葱姜水 2匙

食用油适量

生抽 1勺

淀粉少许

1、肉馅里面放入花雕酒，生抽，芝麻油，葱姜水，拌匀腌制10分钟。

2、5个青椒，把青椒蒂往下按一下再抽出来，就能把大部分的青椒籽去掉，残余的籽水冲冲就清理掉了，去籽的时候尽量不要把青椒身体部分压破很多。

3、取一个裱花袋，把肉馅装进去，剪个小口，就可以轻松的把肉馅灌进青椒里面。没有裱花袋也没关系，找个有尖角的塑料袋，在尖角上剪个口一样可以的。

4、肉馅塞好之后，抹点淀粉封一下口。

5、锅内放油，下青椒煎出虎皮，沿着锅边淋生抽下去烹一下，再加少许水焖一下即可。

小贴士：
生抽要沿着锅边淋下去，才能充分激发酱香。