糖醋藕片

2022/03/06 13:58:04浏览6551 赞1059 收藏598

酸甜脆爽，蒜香浓郁。

食材清单

白藕 300g

小米椒 1个

盐 2g

白糖 1勺

白醋 8g

味精 1g

香油少许

大蒜适量

1、藕去皮洗净。

2、切成薄片，放清水中浸泡一会儿，冲洗干净。

3、净锅加水烧开，放少许白醋。

4、放入藕片，不必等水再次沸腾，1分钟后捞出。

5、放入凉开水中投凉。

6、码入盘中。

7、蒜臼中放入大蒜、盐、白糖、味精、小米椒，捣成泥状。

8、放入白醋、香油，搅拌均匀。

9、将调制好的糖醋汁淋入盘中。

10、成品。酸甜、脆嫩可口。

小贴士：
1.凉拌要用白藕，切片用清水泡去多余的藕粉。
2.焯水时放少许白醋，防止氧化变黑。
3.用白醋是为了体现藕的洁白。

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