1、菠菜去根泡洗干净。
2、锅中放水烧开,放菠菜焯一下去除草酸。
3、菠菜捞出,控干水分切碎。
4、鸡蛋打散。
5、蛋液中放入盐,花椒粉,料酒拌匀。
6、切碎的菠菜放入盆中,浇上调好的蛋液,搅拌均匀。
7、锅中放葱姜蒜,花椒油烧热,放入调好的菠菜蛋液,小火烧至两面金黄即可。