1、肘子洗净用厨房用纸吸干表皮水分,以免一会儿煎制时油溅出来,六必居黄酱和所有香料及葱姜准备。
2、锅中放油,撒白糖,炒糖色。
3、出气泡即可。
4、放入肘子,小火上色。
5、高压锅中放入上色的肘子,放入调料盒及葱姜,我还放了一个大肠,倒入黄酱生抽料酒和白糖拌匀,大火烧开,高压锅上汽后,小火焖制两个小时。
6、起锅盛出。