油焖笋

2022/03/23 10:02:21浏览9968 赞1773 收藏879

因为对笋的热爱…我每年这个季节都会把冰箱里海鲜清了，存笋！和大熊猫抢吃的，好开心呢！
因为我个人口味偏辣偏重，所以把这个油焖笋按照自己口味儿来改了一下。

食材清单

春笋 4~5根

小葱 1根

小米辣 3个

生抽 3~4汤匙

老抽 0.5汤匙

白糖 2粒花生米大小

蚝油 1汤匙

食用油适量

水适量

1、要用这种细长的雷笋最好了，新鲜的笋需要处理一下才能吃的，处理方法在下面链接里，有需要的自取。怎样处理鲜笋https://www.xiachufang.com/recipe/103383008/

2、准备好需要的材料

3、笋切段儿，小米辣和葱切碎。

4、锅烧热后放油，油要比平时炒菜略多才好吃哦。把笋放进去翻炒。

5、淋入生抽和老抽，继续翻炒上色。然后再加入蚝油翻匀。

6、撒入白糖，倒一点点水进去，翻匀盖锅大火焖一下。

7、等到汤汁基本收浓，撒入小米辣，翻匀继续收汁。

8、差不多收干汤汁，就可以撒上葱花关火了。

9、鲜美微辣，好吃！

小贴士：
1、不喜欢辣的，略过小米辣那一步即可。
2、白糖为了增鲜的，如果喜欢甜的，可以增加白糖用量。
3、不需要额外加盐，生抽、老抽、蚝油都是盐了，我觉得味道已经可以了。当然如果你口味儿更重，随意好啦！鸡精味精是否需要加，都根据个人喜好来就行了！
还有什么问题留言或者私信给我吧！