凉拌猪肝

2022/03/22 16:29:52浏览3727 赞492 收藏343

重磅下酒菜～简单味道好。

食材清单

生猪肝 500g

十三香卤肉包 1包

葱段 2段

姜片 6-8片

蒜 5瓣

料酒 2匙

酱油 2匙

生抽 2匙

米醋 2匙

香油 1匙

盐 2匙

鸡精 1匙

1、生猪肝泡水，加入葱姜料酒至少十五分钟。如果肝上有大气管一定要切开拔出。泡出白沫。

2、捞出泡好的肝，冷水下锅，放入盐、鸡精、酱油、料酒、葱段、姜片、蒜瓣、卤肉包，大火煮开。

3、开锅后撇除浮沫。转小火慢炖。至少半小时。直到用筷子戳没有血沫流出即可。卤好的肝不用捞出，泡着更入味。

4、晾凉了切片，撒葱花，生抽，米醋，香油。拌匀即可食用。

小贴士：
1:猪肝一定要祛除大管，且要泡够时间，去除腥味。
2:卤好的猪肝一定不能捞出来放着，不然一个不入味，一个是会变干。
3:喜欢清淡点口感的，可以切丝加葱丝黄瓜丝拌匀。
4:多出来的肝可以用保鲜膜放冷冻，一个月内解冻口感都不会变！