柠檬鸡爪

2022/03/26 21:43:24浏览8137 赞850 收藏481

酸甜爽口，一家人都爱；也可以当追剧的小零食。

食材清单

鸡爪 500g

生姜 3-5片

八角 2个

红辣椒 2个

花椒适量

葱 1根

料酒适量

柠檬 1个

香菜 3根

洋葱 1/4个

大蒜 1个

白醋 3勺

蚝油 1勺

白糖 1勺

盐半勺

辣椒油半勺

1、鸡爪剪掉脚趾甲，清洗干净，泡两个小时。

2、准备调料：生姜3-5片，八角2个，花椒适量，红辣椒2个，一根葱切成段。

3、冷水下锅，把鸡爪、调料放入锅中，加适量料酒。

4、大火煮开，中火煮20-25分钟。

5、准备好一盆冰水，冰块；把鸡爪一各一各捞出来放入冰水中。

6、用冰块盖住鸡爪，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏6个小时以上。

7、把鸡爪拿出来倒掉水，然后对折把大骨取出来，其它一个一个掰开，放入盆中。

8、准备拌料：大蒜一个，洋葱四分之一个，柠檬一个，香菜三根。

9、大蒜切成末加入半勺盐、3勺白醋、一勺蚝油、一勺白糖、一点辣椒油，搅拌均匀。

10、将洋葱切丝、香菜切段、柠檬切片把柠檬籽弄出来，柠檬汁挤出来，一起放入盆中；然后倒入调好的料汁。

11、带上手套，用手抓拌3-5分钟，使其充分入味。

12、装入保鲜盒放入冰箱冷藏两个小时，就可以了。

13、酸甜爽口，又开胃，也可以当小零食哦。

小贴士：
我一般早上去买新鲜的鸡爪，中午煮好冷藏放冰箱，晚上做饭的时候拌好，放冰箱冷藏一夜，第二天吃。