红烧肉

2022/03/28 23:54:26浏览6537 赞715 收藏252

对于无肉不欢的我来说，红烧肉是最喜欢的，选用上等的五花三层，锅具以最近入手的一款铸铁锅-铸礼记为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，吃到嘴里肥而不腻，入口即化。红烧肉的汤汁再配以青菜和米饭，下饭一绝。

食材清单

五花肉 500克

八角适量

桂皮适量

香叶适量

糖适量

盐 1小勺

老抽 1大勺

生抽 1大勺

料酒 1大勺

1、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放料酒，浸泡一小时。

2、铸礼记铸铁锅里加入清水，放入五花肉焯水

3、捞出来沥干

4、铸礼记铸铁锅里加入放油和白糖

5、炒出糖色

6、放入肉块煸炒到微黄，这个过程稍微长一点，可以更好的上色，

7、加入盐、生抽、老的，再加入清水，没过肉，加入香叶、桂皮、八角全程中小火，炖至软烂，最后烧至汤变得浓稠，出锅洒上小葱就可以食用了。