6寸戚风蛋糕

2022/03/28 20:32:52浏览306 赞46 收藏22

食材清单

鸡蛋 3个

低筋面粉 50克

玉米油 35克

牛奶 35克

糖 35克

6寸蛋糕模具一个

1、准备好材料。

2、牛奶和油放入碗中，搅拌均匀。

3、至无油星，乳化。

4、筛入低筋面粉。

5、Z字搅拌至无干面粉。

6、加入三个蛋黄。

7、搅拌均匀，蛋黄糊就好了。

8、蛋白中，分三次加入糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器有坚挺的小三角。

9、蛋白霜和蛋黄糊就好了。

10、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀或刀切式翻拌均匀，不要划圈搅拌哦。

11、搅拌好的蛋糕糊。

12、再全部倒入剩下的蛋白霜中。

13、翻拌均匀，同样不要画圈搅拌哦，蛋糕糊就好了。

14、提取20CM高，倒入模具中，震平，用牙签划几下，消掉小泡。

15、放入预热好的烤箱中，中下层，烤50分钟。

16、时间结束后，取出，倒扣晾凉。

17、好了。

18、成品图。

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