宫保鸡丁

2022/04/02 13:09:23浏览6200 赞1076 收藏485

拌饭首选。家常美味。

食材清单

鸡胸肉 250g

胡萝卜 1根

黄瓜 1根

花生 20-30粒

葱 1段

姜 6-8片

蒜 1头

料酒 2匙

胡椒粉 1匙

盐 1匙

鸡精 1匙

玉米淀粉 2匙

白糖 2匙

生抽 2匙

蚝油 1匙

豆瓣酱 1匙

干辣椒 3根

1、花生少许油小火翻炒。

2、鸡胸略微冷冻，切成丁。

3、放入料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜、淀粉，抓匀腌制15-30分钟。

4、胡萝卜、黄瓜切丁备用。

5、蚝油*1.生抽*2.糖*1.凉白开*2调成料汁备用，葱姜蒜干辣椒切好备用。

6、宽油急火翻炒鸡丁至变色捞出。

7、锅中少许油，油热后放入辣椒炸变色，再放入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒出红油。

8、鸡丁萝卜丁黄瓜丁入锅翻炒，再放入调好的料汁，大火收汁即可。

小贴士：
鸡肉不要全化开，不然不好切丁。
胡萝卜可以提前飞一下水比较好熟，或者先放胡萝卜翻炒再放黄瓜丁，不然黄瓜炒软了胡萝卜还没熟。