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宫保鸡丁成品图

宫保鸡丁

2022/04/02 13:09:23浏览6200 赞1076 收藏485

拌饭首选。家常美味。

食材清单

鸡胸肉 250g
胡萝卜 1根
黄瓜 1根
花生 20-30粒
1段
6-8片
1头
料酒 2匙
胡椒粉 1匙
1匙
鸡精 1匙
玉米淀粉 2匙
白糖 2匙
生抽 2匙
蚝油 1匙
豆瓣酱 1匙
干辣椒 3根

烹饪步骤(共8步)

1、花生少许油小火翻炒。

第1步(宫保鸡丁的做法)

2、鸡胸略微冷冻,切成丁。

第2步(宫保鸡丁的做法)

3、放入料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜、淀粉,抓匀腌制15-30分钟。

第3步(宫保鸡丁的做法)

4、胡萝卜、黄瓜切丁备用。

第4步(宫保鸡丁的做法)

5、蚝油*1.生抽*2.糖*1.凉白开*2调成料汁备用,葱姜蒜干辣椒切好备用。

第5步(宫保鸡丁的做法)

6、宽油急火翻炒鸡丁至变色捞出。

第6步(宫保鸡丁的做法)

7、锅中少许油,油热后放入辣椒炸变色,再放入葱姜蒜爆香,放入豆瓣酱炒出红油。

第7步(宫保鸡丁的做法)

8、鸡丁萝卜丁黄瓜丁入锅翻炒,再放入调好的料汁,大火收汁即可。

第8步(宫保鸡丁的做法)

小贴士:
鸡肉不要全化开,不然不好切丁。
胡萝卜可以提前飞一下水比较好熟,或者先放胡萝卜翻炒再放黄瓜丁,不然黄瓜炒软了胡萝卜还没熟。

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