麻辣小龙虾

2022/04/07 13:08:54浏览547 赞70 收藏29

食材清单

小龙虾适量

干辣椒适量

郫县豆瓣酱适量

干辣椒适量

花椒适量

八角适量

葱姜蒜适量

盐适量

白砂糖适量

生抽适量

白酒适量

香叶适量

老抽适量

1、小龙虾杀好洗净，去头。喜欢吃虾脑的从眼睛后面一点剪头，不喜欢吃虾脑的从头部大“V”处剪头。

2、留虾脑的剪法。

3、不留虾脑的剪法。

4、锅中加油，油要宽。

5、小龙虾下油锅炸至虾壳发红捞出。

6、准备郫县豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜、香叶、花椒、八角。

7、热锅凉油。

8、下入佐料煸香。

9、加入郫县豆瓣酱炒出红油。

10、煸出红油。

11、下入小龙虾翻炒均匀。

12、加入白酒、盐、白砂糖，生抽、老抽翻炒均匀。

13、加入清水末过小龙虾烧开后关中火煮10分钟。

14、出锅装盘。

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