干炸小黄鱼

2022/04/06 23:39:23浏览6101 赞1108 收藏721

用这种方法炸的小黄鱼，外酥里嫩，而且做法简单家常。我家小孩一次可以吃好几条。

食材清单

小黄鱼 8条

面粉 2勺

淀粉 2勺

葱花适量

姜丝适量

生抽 2勺

糖半勺

盐适量

十三香适量

胡椒粉适量

1、小黄鱼8条。

2、去头去内脏，清洗干净。把所有调料放里拌匀，腌20分钟入味。

3、淀粉和面粉1：1的量混合。

4、抖掉姜丝和葱花，裹上混合粉，每个部位都要裹到。

5、放在盘子静止5分钟，待鱼的水分被混合粉吸收。

6、混合粉吸收了鱼的水分，会变湿，再裹一遍混合粉。

7、抖掉多余的粉，油六七成热，小火下锅炸，2分钟左右翻面。

8、炸至两面金黄。

9、外酥里嫩。

10、美味。

小贴士：
鱼下锅后不要急于翻动，要2分钟定型后再翻炸另一面。如果想吃酥一些的可以大火复炸一次。

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