酱香排骨

2022/04/13 10:05:36浏览3723 赞419 收藏162

排骨离骨，酱香入味儿。

食材清单

精排适量

老卤适量

花椒适量

香叶适量

姜片适量

1、精排适量，清水洗一下。

2、排骨冷水下锅。

3、水开再焯几分钟，捞出洗净浮沫儿。

4、上次做酱香牛犍（详细过程见主页：酱香牛犍）的老卤从冰箱里取出解冻。

5、锅里稍倒点清水，放点花椒，香叶，姜片。（不放也可以）

6、有点心急，没解冻的老卤直接放煮锅里。

7、煮开。

8、放入焯好水的排骨。老卤味道很足，盐啥的也没放。

9、中小火炖50分钟。

10、炖制过程中，酱香扑鼻。

11、关火，捞出排骨装盘，舀一勺儿汤汁淋到排骨上。卤汤晾凉仍旧放入冰箱冷冻保存。

12、成品。

13、成品。

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