油条成品图

油条

2022/04/22 21:31:43浏览838 赞161 收藏91

食材清单

面粉 500克

鸡蛋一个

盐 8克

小苏打 3克

泡打粉 8克

温水 260克

油稍宽（留30克放入面粉中）

烹饪步骤(共24步)

1、准备好面粉。

第1步(油条的做法)

2、加入鸡蛋、小苏打、泡打粉、盐、30克油。

第2步(油条的做法)

3、搅拌成面絮。

第3步(油条的做法)

4、不要过度揉哦，成团即可，盖上保鲜膜，松弛30分钟。

第4步(油条的做法)

5、时间结束后，用手揣面一分钟左右（手上抹油防粘）。

第5步(油条的做法)

6、折叠面，反复揣面、叠面多次后，盖上保鲜膜松弛20分钟。

第6步(油条的做法)

7、再次揣面，叠面后，盖上保鲜膜松弛20分钟。

第7步(油条的做法)

8、再次揣面，叠面后，盖上保鲜膜松弛20分钟（这个步骤重复三遍）。

第8步(油条的做法)

9、面就好了，越来越光滑。

第9步(油条的做法)

10、整理形状，放入保鲜袋中密封保存，放入冰箱中冷藏一个晚上。

第10步(油条的做法)

11、第二天取出面团，室温醒发30分钟。

第11步(油条的做法)

12、不要揉面，用手按压。

第12步(油条的做法)

13、整理成0.5cm厚的长方形的面片。

第13步(油条的做法)

14、切成3cm宽的小面片。

第14步(油条的做法)

15、隔一块打上水印。

第15步(油条的做法)

16、两块重叠。

第16步(油条的做法)

17、用筷子在中间压一下，油条生胚就好了。

第17步(油条的做法)

18、起锅烧油，用筷子试一下，油温冒打泡泡时。

第18步(油条的做法)

19、拿出一个油条生胚，用手轻轻撑长，放入油锅中，用筷子不停的翻动，以免受热不均匀。

第19步(油条的做法)

20、边炸边翻动。

第20步(油条的做法)

21、炸至两面金黄色。

第21步(油条的做法)

22、捞出，沥干油。

第22步(油条的做法)

23、好了。

第23步(油条的做法)

24、成品图。

第24步(油条的做法)

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